Malgré la grisaille de ces jours-ci et le printemps qui tarde à arriver, il y a toujours moyen de ramener du soleil chez soi et dans son assiette!
Une recette de sandwich mexicain à la salade de poulet vous fera définitivement oublier les températures froides, tant elle est délicieuse! Cette option donnera définitivement un tout nouveau genre à la traditionnelle salade de poulet.
Vous pouvez l'étaler sur du pain de mie, une baguette, un croissant et même des nachos ou des tortillas!
Pour quatre personnes, cela égayera vos lunchs ou même vous soupers sur le pouce, si vous manquez de temps pour cuisiner!
Photo: The Cookie Rookie
Ingrédients:
1 ½ livre de lanières de poitrine de poulet
3/4 de tasse de mayonnaise
¼ tasse de sauce pour enchiladas Old El Paso
½ paquet d'assaisonnement à taco Old El Paso
1 cannette de chili vert Old El Paso
1 tasse de maïs en grain
1 poivron vert coupé en dés
½ oignon rouge tranché en lanières
¼ de tasse de coriandre fraîche, tranchée
1 cuillère à table de jus de lime frais
Photo: The Cookie Rookie
Préparation:
Dans un bol, mettez les poitrines de poulet en lanières que vous aurez cuites au préalable. Ajoutez le chili vert, la mayonnaise, l'assaisonnement à tacos, le maïs, les poivrons verts, les oignons rouges, la sauce à enchiladas, la coriandre et le jus de lime.
Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une spatule.
Photo: The Cookie Rookie
Sur le pain de votre choix, étalez ensuite le mélange.
Photo: The Cookie Rookie
Servez et dégustez!
N'hésitez pas à rajouter les condiments de votre choix comme de la laitue et des tranches de tomates. Si vous désirez rendre le sandwich encore plus mexicain, incorporez-y des fèves noires et de la guacamole. Vous aurez l'impression d'avoir voyagé sans même avoir quitté votre cuisine!
Si vous désirez une version plus épicée du sandwich, optez pour la version forte de l'assaisonnement à tacos. N'hésitez pas à rajouter des piments jalapeños pour un goût encore plus explosif en bouche!
Et dans le cas où il vous resterait de la salade de poulet, n'hésitez pas à la conserver au réfrigérateur pour une autre fringale.
Photo: The Cookie Rookie
Accompagnez votre sandwich d'une salade ou de nachos et de salsa pour une expérience mexicaine optimale!
Revoyez toutes les étapes de la préparation de ce délicieux sandwich dans la vidéo ci-dessous:
