Poulet thaï avec sauce aux arachides à la mijoteuse

Poulet thaï et sauce aux arachides...servies sur du riz ou des nouilles de riz, un excellent repas.

Ingrédients

1 1/2 livres de poitrines de poulet

1 tasse de lait de coco

3/4 tasse de beurre d'arachide (naturel)

4 gousses d'ail, hachées

3 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sauce soya

2 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à thé de flocons de piment rouge

1/3 tasse d'arachides hachée, pour garnir

Coriandre fraîche, hachée, pour garnir

Préparation

Dans la mijoteuse, ajouter les poitrines de poulet.

Dans un bol, mélanger le lait de coco, le beurre d'arachides, l'ail, le miel, la sauce soya, le jus de lime, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge.

Ajouter la sauce sur le poulet.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à température élevée pendant 3 à 4 heures.

À ce moment-ci, vous pourriez décider de déchiqueter le poulet, mais il est aussi très bon en morceaux.

Servir sur un riz blanc ou sur des nouilles de riz.

Garnir d'arachides hachées et de coriandre fraîche.