Pain naan fait maison très simple à faire

Ah, les saveurs d'un bon pain fait maison! Les amateurs de pain apprécient tous les types de cette pâte gonflée et cuite de toutes les manières, qu'il s'agisse de pain croûté, de baguette, de miche et même de pain naan!

Spécialité indienne, ce pain est traditionnellement cuit dans un four tandoor. À défaut de posséder un tel four, on peut très bien réaliser cette recette dans un poêlon. 

La recette prend environ 1 heure 25 minutes et donne 12 portions, d'environ 219 calories par portions.
 

Ingrédients

Pâte

• 2 cuillères à thé (10 ml) de levure sèche active
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède
• 1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale
• 1 gros oeuf 
• 1/4 tasse (65 ml) de yogourt nature
• 2 1/2 tasses (287,5 g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel

Cuisson et garniture

• 12 cuillères à thé (60 ml) d'huile d'olive, divisée
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre fondu
• 2 cuillères à table (30 ml) de persil haché

Préparation

Préhauffer le four à 200 °F (95 °C).

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau. 

Source image : Capture d'écran Facebook / JoCooks

Mélanger légèrement, puis laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la levure se dissolve et commence à mousser.

Dans le même bol, ajouter l'huile, le yogourt, l'œuf et bien fouetter. Réserver.

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Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine avec le sel. 

Ajouter ensuite le mélange de levure et mélanger pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Si la pâte est encore trop humide, ajouter un peu plus de farine, en commençant par une cuillère à table à la fois. La pâte ne devrait pas être collante.

Placer la pâte dans un bol huilé et recouvrir le bol avec un linge propre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / JoCooks

Éteindre le four, placer le bol à l'intérieur et laisser la pâte lever pendant environ 30 minutes à 1 heure (ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille).

Couper ensuite la pâte en 12 morceaux égaux et façonner chaque morceau en petite boule.

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif et ajouter environ 1 cuillère à thé d'huile d'olive. 

À l'aide d'un rouleau à pâte, aplatir une boule à la fois jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1/3 pouce d'épaisseur et environ 5 pouces de diamètre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / JoCooks

Ajouter le morceau de pâte aplatie à la poêle chaude et cuire pendant environ 1 minute. La poêle devrait être très chaude, de sorte que des bulles se formeront en cuisant la pâte sur le premier côté. 

Source image : Capture d'écran Facebook / JoCooks

Retourner la pâte et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Répéter avec la pâte restante. 

Gardez le pain naan recouvert d'un linge propre pour qu'il ne sèche pas. Quand tous les pains sont cuits, les badigeonner avec du beurre fondu et garnir avec du persil, puis servir.

Notes:

Il est important de toujours vérifier la date d'expiration de votre levure pour de meilleurs résultats. Pour que la levure conserve sa fraîcheur, les paquets de levure non ouverts doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également conserver la levure au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous la rangez dans le congélateur et que vous avez besoin d'utiliser de la levure pour une recette, prélevez la quantité dont vous avez besoin et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure avant de l'utiliser.

Assurez-vous également que votre eau ne soit pas trop chaude, puisque cela affectera la levure et empêchera la pâte de lever.