On essaie une nouvelle douceur: des biscuits au concombre avec glaçage sucré!

De nos jours, on voit de plus en plus de dessert qui contiennent des légumes. Alors que jadis, on ne voyait que le gâteau aux carottes, maintenant on intègre courgette et betterave à nos plaisirs sucrés, par exemple.

Mais rarement associe-t-on concombre et dessert. Pourtant, l’idée n’est pas bête du tout!

Envie d’essayer? Voici notre recette de biscuits au concombre! Vous nous en donnerez des nouvelles!

Ingrédients:

Pour les biscuits:

1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli

1 tasse (225 g) de sucre en poudre

1 œuf

1 tasse (250 g) de concombres râpés, pelés et sans les pépins

2 tasses (230 g) de farine

1 cuillère à thé  (5 g) de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel

1 cuillère à thé (5 g)  de cannelle

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de clous de girofle moulus

une pincée de muscade

1/2 tasse (125 g) de pacanes

Pour le glaçage:

1 tasse (150 g) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe (30 ml) de lait

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre avec un mélangeur à main. Ajouter l’œuf et battre.
2. Ajouter les concombres râpés et mélanger encore.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle et la muscade et mélanger.
4. Ajouter les noix  et mélanger.
5. Couvrir avec de la pellicule plastique et réfrigérer pour la nuit.
6. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 
7. Tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin.
8. Rouler la pâte en petites boules de la grosseur d’une cuillère à soupe et mettre les boules sur la plaque à cuisson.
9. Faire cuire pendant 12 à 13 minutes.
10. Laisser refroidir.

Pour le glaçage :

1. Mélanger le sucre en poudre et le lait dans un bol, avec une cuillère.
2. 2. Tremper les biscuits refroidis  un à la fois dans le glaçage.

Savourer!

C'est une belle collation pour l'heure du thé entre amis ou  proposer aux enfants affamés à leur retour de l'école. C'est une recette sans flafla et la simplicité a souvent bien meilleur goût!