OMG, cette salade de crevettes est splendide! Attendez de goûter à la vinaigrette...

Tellement fraîche et croquante!

INGRÉDIENTS

Pour la vinaigrette à l'avocat :

• Une petite botte de coriandre fraîche, hachée
• 1 gros avocat
• 3 petites gousses d'ail, finement hachées
• Le jus de 1 lime
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre noir

Pour les crevettes :

• 2 livres de crevettes, nettoyées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir moulu
• Paprika fumé
• Sel
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Pour la salade :

• 8 à 10 tasses de laitue romaine, ciselée
• 1 échalote, tranchée
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 grosse mangue, coupée en dés
• 1 tasse de concombre, coupé en dés

PRÉPARATION

Pour la vinaigrette :

• Placer tous les ingrédient dans un petit robot culinaire.
• Pulser. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un peu de jus de lime ou d'huile d'olive. Réserver.

Pour les crevettes :

• Mélanger les crevettes avec l'huile d'olive et assaisonner avec du poivre noir, du paprika fumé et quelques pinces de sel.
• Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter les crevettes. Cuire pendant quelques minutes, puis ajouter l'ail et la coriandre hachée.
• Mélanger et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

Pour assembler la salade :

• Étaler la laitue romaine dans un bol, ajouter la mangue, les tomates, le concombres et l'échalotes hachées.
• Ajouter les crevettes et verser, en filet, la vinaigrette par-dessus.
• Servir immédiatement et régalez-vous!