Le meilleur risotto poulet, brocoli et fromage

Voici une fabuleuse idée pour le souper de ce soir.

Ce risotto est plus simple à préparer que les risottos habituels et ses délicates saveurs vous mettront l'eau à la bouche!

Ingrédients

• 2 cuillères à table (30 g) de beurre non salé
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail émincées
• 500 g / 1 lb de cuisses de poulet, coupées en bouchées
• 2 ½ cuillère à table (37,5 ml) de farine 
• 2 tasses (500 ml) de lait 
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 1 ¼ tasse (225 g) tasses de riz blanc, non cuit
• 1 cuillère à thé (5 ml) de thym séché 
• Sel et poivre
• 1 grosse tête de brocoli, coupée en petits fleurons
• 2 tasses (200 g) de mozzarella râpé (ou autre fromage au choix)
• Persil haché finement (garniture facultative)

Préparation

Faire fondre le beurre et chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 1 minute. 

Ajouter ensuite le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il passe du rose au blanc. 

Baisser le feu à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute.

Ajouter la moitié du lait, en remuant, et une fois bien incorporé dans la farine, ajouter le reste du lait et remuer.

Capture d'écran Facebook / Repice Tin

Ajouter le bouillon, le riz, le thym et une pincée de sel et de poivre.

Remuer. Lorsque le contenu commence à mijoter, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 12 minutes.

Retirer le couvercle. Ajouter rapidement le brocoli, pousser jusqu'à ce qu'il soit partiellement submergé, couvrir et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.

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Préchauffer le gril du four. 

Enlever le couvercle et ajouter la moitié du fromage en remuant. Lisser la surface, puis recouvrir du reste du fromage. 

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Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir immédiatement, garni de persil si désiré.