Omelette aux légumes...dans un moule à pain
Une façon originale de servir votre petit-déjeuner
Ma Fourchette
Commencez la journée avec ce bon petit-déjeuner
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 courgettes, coupées en cubes
1 poivron vert, coupé en cubes
1 poivron rouge, coupé en cubes
1 oignon, coupé en dés
4 tomates, coupées en cubes
10 oeufs
1/4 tasse de lait d'amande
4 c. à soupe de purée instantanée
2 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe persil de fraîche, hachée finement
Sel et poivre au goût
Préparation
1-Préchauffer le four à 375 degrés f.
2-Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et cuire les légumes et les tomates, environ 10 minutes.
3-Laisser refroidir pendant quelques minutes.
4-Placez un moule à pain vide dans un four préchauffé pendant 15 minutes
5-Dans un grand bol, battre les œufs, le lait d'amande et la purée instantanée.
6-Versez les légumes refroidis dans le mélange d'œufs. Ajouter le basilic et le persil. Ajouter sel et poivre au goût.
7-Avec précaution, retirer le moule du four, enduire l'intérieur avec de l'huile d'olive et verser le mélange dans le moule.
8-Cuire au four pendant 50 minutes.