Les meilleurs quartiers de pommes de terre frits de l'univers!

Au coeur de l’hiver, on peut avoir besoin de réconfort. Et les patates, ça réconforte, qu’on se le dise! Il y a bien sûr les patates frites, les pommes de terre en purée ou à la grecque et il y a les quartiers de pommes de terre divinement assaisonnés et croustillants que nous vous proposons aujourd’hui!

Vous allez en raffoler! C’est presque comme du poulet frit… sans poulet!

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre au four, réfrigérées

2 gros œufs

½ tasse (125 ml) de lait

2 tasses (500 g) de farine tout usage

2 cuillères à thé (5 g) de sel d'assaisonnement ou de sel Lawry's

1 cuillère à thé (5 g) de poivre

1 cuillère à thé (5 g) d'ail en poudre

1 cuillère à thé (5 g) de piment en poudre

De l’huile de friture

Pour la trempette rose piquante

1 tasse de mayonnaise

⅓ tasse de ketchup

4 cuillères à soupe de sauce chili piquante Sriracha

Préparation:

Pour les pommes de terre:

1. Placer environ 2 pouces (4 cm) d'huile dans une grande casserole à parois profondes et chauffer à feu moyen-vif.

2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait.

3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel d'assaisonnement, le poivre, la poudre d'ail et la poudre de chili.

4. Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en trois ou en quatre, selon sa taille.

5. Tremper chaque quartier de pomme de terre dans le mélange de farine et en secouer l'excédent.

6. Tremper complètement les quartiers farinés dans le mélange d'œufs.

7. Placer 5 à 6 quartiers à la fois dans l'huile chaude et faire frire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Égoutter sur une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant et saupoudrer d'un peu de sel.

9. Répéter jusqu'à ce que tous les quartiers soient frits. 

10. Servir chaud avec une trempette.

Pour la trempette rose:

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.

Servir frais.

C’est tout! Régalez-vous!