​Le boeuf haché, une viande que tout le monde connaît... Mais savez-vous le cuire CORRECTEMENT?

Après sa cuisson, le boeuf haché doit être grillé à l'extérieur et tendre à l'intérieur... Il ne doit pas rassembler à un tas de miettes grisâtres et sèches qui se meurt au fond de votre assiette! Si vous apprenez à brunir votre viande hachée correctement, elle sera croustillante et juteuse et, malgré sa réputation de viande "banale", elle sera apprécié de tous les convives. Voyez comment apprêter vos viandes hachées (boeuf, porc, veau, agneau, cheval) avec doigté :

Étape 1. : Asséchez la viande (crue) sur du papier absorbant et laissez-la revenir à la température ambiante. Cela lui permet de griller plutôt que de bouillir.

Étape 2. : Mettez la viande dans une casserole ou une grande poêle, chaude et légèrement huilée. Défaites rapidement la viande hachée afin qu'elle soit en une seule couche au fond de la casserole et ne la touchez plus!

Étape 3. : Lorsque vous voyez que les rebords sont bien grillés, utilisez une spatule pour retourner la viande en morceaux. Encore une fois, ne brassez pas votre viande, laissez-la griller. Lorsque les deux côtés le sont, défaites-la avec une cuillère de bois et utilisez-la pour vos recettes préférées!