Le BABA GHANOUSH... Une trempette crémeuse à l'AUBERGINE... La Méditerranée sur un bout de pain!

Vous ne pourrez résister à l'envie de tremper une deuxième fois!

INGRÉDIENTS

2 moyennes aubergines

1/4 tasse tahini (beurre de sésame)

1/4 tasse de jus de citron

2 gousses d'ail, hachées

1/2 c. à thé de cumin, moulu

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à thé de sirop d'érable (petite touche du Québec!)

Sel et poivre noir moulu

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400°F.
• Piquer les aubergines à quelques reprises avec une fourchette, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 40 minutes.
• Lorsque les aubergines sont tièdes, prélever la chair et la mettre dans un bol.
• Mélanger la purée d'aubergine avec le tahini, le jus de citron, l'ail, le sirop d'érable, le cumin, le poivre et le sel.
• Servir dans un bol, faire un petit puit au centre et remplir le trou d'huile d'olive. Parsemer du persil frais haché en guise de décoration.