La soupe poulet et riz idéale...mmm

Un restant de poulet d'hier soir...faites en une bonne soupe poulet et riz.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile

1 livre de poitrines de poulet désossées sans peau ou de poulet cuit

1 tasse d'oignon

4 1/2 tasses d'eau

4 tasses de bouillon de poulet

1/2 cuillère à thé d'ail

1/2 c. à thé feuilles de thym

2 feuilles de Laurier

1/2 tasse de carottes en dés

1/2 tasse de céleri en dés

1 paquet de riz

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le poulet et faire cuire 3 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer le poulet et mettre de côté

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter l'eau, le bouillon de poulet, l'ail, le thym et les feuilles de Laurier. Porter à ébullition.

Ajouter les carottes, le céleri, le riz et le poulet. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet et mettez-le de côté pour le laisser refroidir.

Couvrir et laisser mijoter la soupe 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres.

Déchiquetez le poulet et ajoutez-le à la soupe.

Retirez les feuilles de Laurier avant de servir