La seule et unique recette pour réussir de bons cornichons frits

Une façon originale de satisfaire les fringales: frire des cornichons, dans une pâte juste assez épicée.

Les essayer, c’est les adopter!

Ingrédients

Huile à friture

12 tranches de cornichons à l’aneth

2 tasses (450 g) de chapelure Panko

1 tasse (115 g) de farine tout usage

1 cuillère à thé (4 g) de paprika

1 cuillère à thé (4 g) de poudre à pâte

sel et poivre

½ cuillère à thé (3 g)  d'aneth séché (facultatif)

1 pincée de bicarbonate de soude

1 tasse (225 g) de babeurre

1 oeuf

Préparation

1. Dans une grande ou dans une friteuse électique, préchauffer l'huile de friture à 350°F (190°C) degrés.

2.  Placer les tranches de cornichons sur des essuie-tout ou des torchons et les sécher.

3. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, la poudre à pâte, le poivre noir, le sel, l'aneth séché et le bicarbonate de soude, et mélanger.

4. Dans un petit bol,  fouetter jusqu'à complète combinaison le babeurre et l’œuf.

5. Ajouter le mélange babeurre et oeuf au mélange d'ingrédients secs, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Placer environ ½ tasse (115 g) de chapelure de panko dans un plat peu profond. Réserver le reste de la chapelure pour l'ajouter plus tard, au besoin.

7.  Tremper chaque tranche de cornichon dans la pâte, puis les mélanger délicatement dans la chapelure. Laisser les cornichons enrobés dans la chapelure pendant une minute environ, pour qu’elle y adhère bien. 

8.  Ajouter plus de chapelure au besoin.

9. Frire les cornichons enrobés quelques-uns à la fois pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

10. Servir avec une trempette au choix.