L'irrésistible gâteau fudge au chocolat!

Si bon!

INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 225 g de chocolat noir, haché
• 6 jaunes d'oeufs
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de farine
• 6 blancs d'oeufs
• 225 g de chocolat noir
• 225 ml de crème (35% ou 15% champêtre)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser et tapisser le fond d'un moule à charnières de 20 cm avec du papier parchemin. Réserver.
2. Verser le beurre chaud sur le chocolat haché et remuer rapidement jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Laisser refroidir environ dix minutes avant d'ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la farine, puis remuer bien (il sera un peu granuleux).
4. Dans un autre grand bol, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics raides.
5. Verser la moitié du mélange de chocolat dans les blancs et plier délicatement, en vous assurant de faire entrer beaucoup d'air dans le mélange.
6. Répéter cette opération avec le reste du mélange.
7. Verser dans le moule préparé et cuire environ 40 minutes. Gardez à l'esprit que le gâteau est assez humide, il peut-être sembler un peu mouillé au début.
8. Laisser refroidir dans son moule sur une grille.
9. Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Lorsqu'elle est chaude, mais pas bouillante, verser sur le chocolat noir et remuer vigoureusement.
10. Une fois refroidie, démouler le gâteau et le napper avec la ganache au chocolat.