Homard grillé au beurre à l'ail et au persil maison... C'est de loin la meilleure façon de le cuisiner sur le barbecue!

Chaque année, on les attend avec impatience ces fameux homards!

Ingrédients

• 8 cuillères à soupe de beurre, ramolli 
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché 
• 1 1/2 cuillère à thé de flocons de chili rouge écrasé 
• 4 gousses d'ail, hachées finement 
• Zeste de 1 citron 
• Sel Kosher et poivre
• 1 homard vivant
• 1/4 tasse d'huile d'olive

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le beurre, le persil, les piments, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre. 
2. À l'aide d'un bon ciseau, couper le homard en deux dans le sens de la longueur, de la tête à la queue. 
3. Retirer la substance vert pâle, qui se trouve dans la cavité du corps et détacher les pinces.
4. Déposer les moitiés de homard et les pinces sur une plaque de cuisson, la coquille vers le bas.
5. Badigeonner les moitiés de homard et les pinces avec de l'huile, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Allumer votre barbecue à intensité maximum.
7. Éteindre le brûleur d'un côté et placer les homards, la chair vers le bas sur le côté du grill allumé.
8. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, environ 3 minutes. 
9. Retourner le homard et à la cuillère, verser le beurre de persil et d'ail sur celui-ci.
10. Continuez à griller jusqu'à ce que la viande de homard soit tendre, environ 3 minutes de plus.