Gâteau à la noix de coco

Ce décadent gâteau à la noix de coco apportera une touche d'exotisme à vos repas. Parfait pour chasser la grisaille de l'hiver !

INGRÉDIENTS :

4 œufs

1 ½ de sucre

3 ½ onces (99 grammes) de beurre à température pièce

1 ½ tasse + 1 cuillère à table (390 ml) de lait de coco

1 ½ tasse (173 grammes) de farine

1 tasse (250 ml) de lait

1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte

1 ¾ tasse (440 ml) de lait condensé sucré

¾ tasse (56 grammes) de noix de coco râpée, pour garnir

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (177°C).

Séparer les jaunes d’œufs des blancs, et réserver les blancs au frigo. Dans un bol, ajouter le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs. Battre jusqu’à consistances lisse et légère.

Ajouter la moitié du lait de coco et mélanger. Combiner la farine et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajouter ½ tasse de lait.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer en pliant dans le mélange précédent. Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger.

Graisser ou enduire un moule à gâteau avec un enduit de cuisson et y verser la pâte, puis faire cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, verser le lait condensé sucré dans un bol et y ajouter la moitié restante de lait de coco et de lait. Quand le gâteau est prêt, retirer du four et en percer tout le dessus avec une fourchette avant de verser le mélange de lait condensé sucré. Garnir de noix de coco râpée.

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :