Excellent plat de saumon cuit au four et ses tomates cerises sucrées comme des bonbons!

Avec les Fêtes qui viennent de passer, il faut penser à faire un peu attention à notre petit bedon. Voici un plat rempli de vitamines, de santé, mais surtout de riches saveurs dont on ne peut se passer!

INGRÉDIENTS

3 c. à s. d'huile d'olive
1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 grosse gousse d'ail, hachée
Une petite botte de basilic frais
Sel de mer et poivre frais du moulin
4 filets de saumon de l'Atlantique avec la peau d'environ 175 grammes chacun

PRÉPARATION

• Préchauffez le four à 350°F.
• Mélanger l'huile, les tomates, l'ail et les feuilles de basilic et mettre dans un plat de 9 x 13 pouces. Saler.
• Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tombées.
• Retirer le plat du four et réduire la chaleur à 275°F.
• Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. 
• Le mettre dans le plat de tomates, la peau vers le bas.
• Arroser le poisson avec le jus qui se trouve dans le fond du plat.
• Remettre au four environ 15-20 minutes.
• Servir avec un bon riz aromatisé au jasmin.