Épaule de porc à la mijoteuse

Obtenez une viande tendre, qui se défait aisément à la fourchette

Voici comment cuisiner une excellente épaule de porc à la mijoteuse.

Ingrédients

épaule de porc de 2,5 kg/5 livres (SOC de porc), sans peau, non désossée

1 oignon haché

1 jalapeno

1 c. à soupe de sel

1 c. à thé de poivre noir

4 gousses d'ail, hachées

2 oranges, pour le jus

RUB ( pour frotter la viande)

1 c. à soupe d'origan

2 c. à thé de de cumin moulu

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre

Préparation

Rincer et sécher l'épaule de porc.

Mélanger les ingrédients du RUB , puis frotter la viande.

Placer votre morceau de porc dans la mijoteuse (le gras vers le haut), ajouter l'oignon, le piment jalapeño, l'ail et vider le jus d'orange dessus.

Cuire 8 à 10 heures à faible intensité ou durant 6 heures à haute intensité.

Retirer de la mijoteuse et défaire la viande à la fourchette.

Séparer la graisse du jus de cuisson et conserver environ 1 1/2 tasse de jus.