Entrée de melon d'eau grillée au barbecue, servi avec feta et roquette

Ingrédients 8 onces de fromage feta 1/2 melon d'eau coupé en 8 carrés de la même taille que la feta 2 tasses  (500 ml) de roquette 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique Sel et poivre au goût Huile d'olive Préparation 1-Préchauffer le barbecue. 2-Dans une casserole, ajouter le vinaigre balsamique et porter à ébullition, réduire et laisser mijoter jusqu'à ce que le vinaigre épaissise, environ cinq minutes. Laisser refroidir. 3-Arroser de melon d'eau avec un peu d'huile d'olive, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Faire griller très rapidement, une dizaine de secondes chaque côté. 4-Mélanger la roquette avec un peu d'huile d'olive. 5-Placez un carré de melon d'eau dans une assiette, ajouter un morceau de feta et d'une autre tranche de melon. 6-Ajouter environ 1/2 tasse de roquette sur le dessus de melon d'eau et arroser de vinaigre balsamique réduit. Source : www.cookingforkeeps.com