Elle a tout pour plaire... La tarte à la crème de noix de coco

Cette tarte me ramène des années en arrière! Le classique... des classiques!

Ingrédients
1 croûte à tarte cuite et refroidie 
¾ tasse de sucre
¼ tasse de fécule de maïs
2 tasses de crème 10%
4 jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe de beurre
1¼ tasse de noix de coco râpée 
1½ cuillère à thé d'extrait de vanille 

Garniture fouettée
2 tasses de crème 35%
½ tasse de sucre
½ cuillère à thé de vanille
½ de cuillère à thé d'extrait de noix de coco  

Garniture
noix de coco grillée 

Préparation
Dans casserole, fouetter le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs.
Porter à ébullition, en remuant constamment. 
Laisser bouillir pendant 1 minute et retirer du feu. 
Incorporer le beurre, les noix de coco et la vanille.
Verser dans un bol puis couvrir d'une pellicule plastique.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Verser dans la croûte à tarte.
Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour la garniture fouettée
Dans un bol, fouetter la crème, en ajoutant le sucre, la vanille et l'extrait de noix de coco, jusqu'à ce que vous obteniez des pics fermes. 
Répartir la crème fouettée sur le gâteau et saupoudrer le dessus avec de la noix de coco grillée.