Egg roll maison, une version facile, parfaite pour les “débutants”

Une touche de saveurs asiatiques,
dans une bonne pâte croustillante et bien dorée.

Ingrédients

• 1 livre de porc haché
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à thé de 5 épices chinoises (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 2 1/2 tasses de chou finement haché et carottes râpées
• Des rouleaux aux oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Huile de canola pour la friture

Pour la sauce sésame

• 2 cuillères à thé d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillère à thé de flocons de poivron rouge
• 1 cuillère à thé de gingembre frais haché
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1/4 cuillère à thé d'huile de sésame
• 1 cuillère à thé de jus de citron vert frais
• 1/2 cuillère à thé de graines de sésame (facultatif)

Préparation

Pour la sauce

1. Dans un grand poêlon, cuire l'ail et les flocons de piment. Ajouter tous les ingrédients restants et cuire 3 minutes supplémentaires. Retirer du feu et réfrigérer.

Pour les egg rolls

1. Cuire le porc avec le gingembre, l'ail, la poudre d'oignon et les 5 épices chinoises (si vous utilisez) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
2. Préchauffer l'huile à 375°F.
3. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau.
4. Disposer la pâte en forme de diamant devant vous, lacer 2 cuillères à soupe de viande et 2 cuillères à soupe de mélange de salade au centre. Avec les doigts, appliquer le mélange de farine sur les rebords.
5. Plier deux coins pour former un triangle, plier les côtés et rouler fermement.
6. Frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croquants.
7. Servir avec de la sauce au sésame.