Délicieux pain aux raisins et aux noix à la mijoteuse

Pour confectionner un pain aux raisins et aux noix parfaitement réussi, nul besoin de se compliquer la vie. 

Une mijoteuse, 6 ingrédients et le tour est joué!

Ingrédients

• 3 tasses (345 g) de farine à pain ou de farine tout usage (et un peu plus pour travailler la pâte)
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de levure à levée rapide
• 1¼ cuillères à thé (6,25 ml) de sel
• 1½ tasse (375 ml) d'eau chaude filtrée (environ 100 °F)
• 1 tasse (250 ml) de noix hachées grossièrement
• 1¼ tasse (312.5 ml) de raisins secs

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. 

Capture d'écran / The Cooktop Cove

Verser dans l'eau chaude par-dessus et bien mélanger avec une cuillère en bois. La pâte devrait être collante. 

Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit levée. Des bulles devraient se former et la pâte semblera encore un peu molle et humide.

Ajouter les noix et les raisins secs. 

Capture d'écran / The Cooktop Cove

Tremper les mains dans l'eau pour empêcher la pâte de coller aux doigts et mélanger doucement avec les mains afin que les noix et les raisins secs soient uniformément répartis dans la pâte.

Fariner généreusement une surface propre. Utiliser une cuillère en bois ou une spatule pour retirer la pâte du bol. La pâte sera très collante.

Saupoudrer de la farine sur le dessus de la pâte. 

Former une boule avec la pâte.

Placer la boule de pâte sur un morceau de papier parchemin. 

Capture d'écran / The Cooktop Cove

Soulever le papier parchemin et la pâte et les placer dans une mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu élevé pendant 2 heures et 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne indique 190 à 200 °F. Vérifier la température après 90 minutes de cuisson et continuer à cuire si la température n'est pas assez élevée.

Le pain cuit à la mijoteuse a une croûte plutôt pâle. Pour une croûte brunie, mettre le pain sous le gril du four pendant quelques minutes. 

Laisser refroidir le pain avant de le trancher.