De la sauce Sriracha fabriquée au Saguenay bientôt sur les tablettes de nos épiceries

Très bonne nouvelle pour ceux et celles qui raffolent de la sauce Sriracha! En effet, alors qu'une nouvelle pénurie de la fameuse sauce a été annoncée récemment, voilà qu'une entreprise du Québec a annoncé qu'elle se lancerait dans ce type de produits, rapporte Noovo Info.

C'est l'entreprise basée à Saguenay, Canada Sauce, qui a décidé de se lancer dans l'aventure des condiments asiatiques.

Simon-Pierre Murdock, le président de Canada Sauce, a expliqué en entrevue à Noovo que la pandémie et l'inflation économique avaient encouragé son entreprise à tenter cette expérience: «Il fallait se réinventer. On a bien l’intention de s’implanter sur le marché [...] On continue et on prend des parts du marché. C’est ça notre conquête des 40 prochaines années.»

L'entreprise Canada Sauce connaît déjà un énorme succès avec son ketchup 100% canadien et elle espère maintenant répéter cette réussite avec sa propre sauce sambal oelek: «L’opportunité de la sambal oelek pour nous est intéressante parce qu’on pouvait le faire dans notre usine. On a accès aux tomates canadiennes, qu’on avait achetées pour notre ketchup. On voulait sécuriser nos ventes nord-américaines. »

Il y a quelques jours, la compagnie californienne Huy Fong Foods a annoncé une nouvelle pénurie de sa sauce Sriracha en raison d'un problème d'approvisionnement.

Canada Sauce a donc décidé de produire sa propre recette de la fameuse sauce: «La sriracha demande une technique de recette de cuisine qui est bien différente des piments lactofermentés. Cette recette est secrète et je ne peux pas trop en parler, car ça fait partie de la stratégie. »

Au sujet de la recette de Canada Sauce, M. Murdock a expliqué qu'il s'agissait d'un «secret bin gardé».

Signalons enfin que Canada Sauce a pour projet d'offrir plusieurs variétés de sauce Sriracha.

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