Cupcake aux carottes...un délicieux petit gâteau

Une recette de petits gâteaux aux carottes...c'est toujours agréable à avoir sous la main.

Un déjeuner, une collation, tous les moments sont bien choisis pour déguster un joli cupcakes !

Ingrédients

Petits gâteaux de carotte

2 tasses de farine

1 c. à thé bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé sel

1 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de muscade

¼ c. à thé de gingembre

2 oeufs

1 tasse d'huile végétale

3/4 tasse sucre

1/2 tasse de cassonade

1 c. à thé vanille

1/4 tasse d'ananas broyés,

1/4 tasse lait

2 tasses de carottes râpées (3 carottes)

Glaçage au fromage à la crème de vanille

6 oz de fromage à la crème, température ambiante

6 c. à soupe de beurre non salé à la température ambiante

1 c. à soupe de crème à fouetter

1 c. à thé d'extrait de vanille

1 gousse de vanille

pincée de sel

3 tasses de sucre

Préparation

Petits gâteaux de carotte

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.

Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter l'huile et mélanger.

Ajouter les sucres, ajouter la vanille, les ananas, les carottes et le lait.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.

Remplir les moules et faire cuire de 20 minutes

Glaçage au fromage à la crème de vanille

1-Dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger le beurre et le fromage à la crème.

2-Ajouter les graines de la gousse de vanille, l'extrait de vanille, la crème et le sel, battre 2 minutes.

3-Ajouter le sucre en poudre, une tasse à la fois, jusqu'à consistance lisse.

4-Décorer