Cette salade italienne de tortellinis sera l'incontournable de votre été!

La salade de pâtes italiennes est un plat à la mode et très populaire lors des pique-niques et des fêtes. Cette salade de pâtes froide avec vinaigrette à l’italienne est améliorée de 1 000 fois avec des tortellinis au fromage! C’est une recette rapide que l’on peut faire à l’avance et s’éviter bien du stress lorsqu’on prépare une fête.

Cette salade de pâtes est fabuleuse parce que :

• C’est un délice le jour même et encore meilleur le lendemain
• Elle peut être entièrement faite à l’avance
• Il est facile de la personnaliser avec vos compléments préférés
• C’est rapide et simple à préparer
• Elle est pleine de bons aliments
• C’est une recette copieuse, réconfortante et rafraîchissante

Ingrédients nécessaires :

• De la vinaigrette italienne maison* ou du commerce
• 1 sac de 20 onces (environ 565 g) de tortellinis au fromage réfrigéré
• 1 concombre pelé, tranché et coupé en quartiers
• 1 paquet de tomates cerises coupées en deux
• 1 pot de 6 onces (170 g) d’olives noires égouttées et coupées en deux
• 1 poivron orange haché
• 2 cuillères à soupe (30 g) de pepperoncini haché
• 8 onces (225 g environ) de boulettes de mozzarella fraîches coupées en quatre
• 8 onces (225 g environ) de salami en tranches hachées
• Optionnel : fromage feta, parmesan, persil…

Ingrédients supplémentaires facultatifs :

Feta, zucchini, pepperoni, saucisse italienne, bacon croquant épais, crevettes, poulet grillé ou haché

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, les égoutter et les laisser refroidir.
2. Pendant que les pâtes cuisent, couper les légumes et le fromage.
3. Mélanger tous les ingrédients.

C’est tout!

Quelques conseils : 

• Il ne faut pas trop cuire les tortellinis, pour qu’ils ne se désagrègent pas.
• Pour que vos pâtes cessent de cuire une fois retirées du feu, il faut les rincer à l’eau froide et les égoutter.
• Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les immédiatement dans un grand bol, puis mélangez-les avec la moitié de la vinaigrette. Ainsi, elles auront une saveur encore plus piquante et cela empêchera les tortellinis de rester collés.
• Si vous servez immédiatement, vous pouvez ajouter toutes vos friandises hachées et la quantité désirée de vinaigrette restante. Cependant, on recommande fortement de refroidir au moins 30 minutes. Une salade fraîche a un goût bien supérieur à celui d’une température ambiante, ce qui laisse un peu de temps pour que les saveurs se fondent.
• Cette salade de pâtes italiennes est excellente le lendemain. En la préparant, mélangez délicatement tous les ingrédients avec la moitié de la vinaigrette, couvrez et réfrigérez. Lors du service, ajoutez la quantité désirée de vinaigrette restante et mélangez.
• Couvrez les restes de salade de pâtes italiennes froides d’une pellicule plastique ou les transférer dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Pour faire une vinaigrette maison :

Mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, du parmesan, du jus de citron et des épices italiennes.

Bon appétit!

Visualisez toutes les étapes de la recette dans la vidéo qui suit :