Cette recette de dinde vous simplifiera la vie à l'approche du Temps des fêtes

Il y a environ mille manières de préparer et d'apprêter sa dinde, selon ses préférences et les traditions familiales. Et l'internet déborde de trucs et conseils sur LA MEILLEURE façon de le faire. Cette recette toute simple de dinde rôtie à l'ail et aux herbes est facile à réaliser et adapter selon les envies! En 3 heures, vous aurez un oiseau dorée et bien juteux!

Ingrédients:

• Une dinde de 12 à 14 lbs
• 1 bâtonnet de beurre, ramoli
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 3 c. à soupe d'herbes assorties (Basilic, romarin, persil, etc)
• Le zeste d'un citron, puis le citron lui-même
• ½ oignon jaune
• 1 branche de céleri, tranchée sur le long
• 1 gousse d'ail, pelée
• Environ  ¼ de tasse de sel casher
• Environ 2 c. à soupe de poivre noir

Instructions de cuisson:

1. Débutez par sortir la dinde du frigo afin qu'elle soit à température ambiante. (30 minutes)
2. Préchauffez le four à 450°F.
3. Préparez vos ingrédients : Dans un bol de grandeur moyenne, mélangez le beurre, l'huile d'olive, les herbes et le zeste de citron. Dans un autre bol, intégrez le sel et poivre, ainsi que le reste des ingrédients.
4. Rincez la dinde sous l'eau froid et assurez-vous de retirer les sachets de farce. Placez ensuite la dinde sur une plaque de cuisson et épongez-la à l'aide d'un essuie-tout, particulièrement sur le haut, dans la cavité et sous la dinde.
5. Badigeonnez la dinde à l'aide du mélange de beurre, puis insérez vos doigts sous la peau afin d'y mettre du beurre aussi.
6. Saupoudrez le sel et le poivre partout sur et à l'intérieur de la volaille. 
7. Insérez l'ail, l'oignon, le céleri et le citron à l'intérieur de la dinde, puis attachez ses pattes ensemble à l'aide de ficelle.
8. Faites cuire la dinde à 450°F durant 30 minutes, puis baissez la température du four à 350°F, couvrez de papier d'aluminium et laissez de 1½ à 2 heures. Sortez-la puis insérez un thermomètre dans la partie la plus charnue de la cuisse. La température interne recherchée est de 165 degrés, alors remettez la dinde au four et vérifiez-en sa température à toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 165°F. Retirez la dinde du four et attendez au minimum 30 minutes avant de la découper pour servir.