Casserole de pâtes au poulet Alfredo... avec une tonne de mozzarella!

Voici une recette de pâtes au four avec du poulet tendre et une sauce Alfredo bien onctueuse. Toute la famille raffolera! 

Casserole de pâtes au poulet Alfredo

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : 55 minutes

Rendement : 6 portions

Ingrédients

• 1 lb (455 g) de penne
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre (et un peu plus pour graisser un plat allant au four)
• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
• 1 lb (455 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’assaisonnement à l’italienne
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 cuillères à table (60 ml) de farine tout usage
• 3 tasses (725 ml) de crème moitié-moitié
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé fraîchement râpé
• 1 tasse (250 ml) de mozzarella, râpé
• 1/4 tasse de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter immédiatement et réserver.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
3. Beurrer un grand plat allant au four de 9 par 13 pouces. 
4. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Assaisonner les deux côtés du poulet d’assaisonnement à l’italienne, de sel et de poivre. Ajouter à la poêle et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 8 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et essuyer la poêle. Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le couper en travers.
5. Pour préparer la sauce, remettre la poêle à feu moyen et faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer la farine en fouettant et cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne et soit doré, 1 minute de plus. Verser graduellement la crème moitié-moitié en fouettant constamment.
6. Faire mijoter le mélange et incorporer le parmesan. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 minutes, puis saler et poivrer.
7. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le poulet et la sauce Alfredo. Étaler environ la moitié du mélange de pâtes au fond du plat allant au four, puis saupoudrer avec la moitié de la mozzarella. Ajouter le reste du mélange de pâtes et garnir de plus de mozzarella.
8. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange bouillonne et commence à brunir.
9. Garnir de persil avant de servir.

Regardez la vidéo suivante pour suivre toutes les étapes de préparation de la recette :