Carrés aux dattes aussi bons que ceux de votre grand-maman

Un des desserts qui nous rappellent à tous les coups notre grand-maman, c'est sans contredit, les carrés aux dattes. Vous faites peut-être partie des chanceux qui ont eu la chance d'en cuisiner en compagnie de leur grand-maman chérie et ainsi découvrir quel était son secret pour créer d'aussi bons carrés aux dattes. Si vous faites partie des malheureux qui ont égaré les recettes de leur grand-maman, mais qui aimerait bien les retrouver, vous serez ravis car la recette qui suit vous permettra de cuisiner des carrés aux dattes aussi bons que ceux que votre grand-mère vous cuisinait. 

Carrés aux dattes classiques

Ingrédients

Pour le remplissage:
3 tasses de dattes déshydratées
1 tasse (240 ml) d'eau
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Pour la croûte d'avoine:
2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de farine 
3/4 tasse de cassonade
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel
1/8 cuillère à thé de cannelle
1 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes

Préparation
Pour le remplissage: 
Dans une casserole, déposer les dattes et l'eau.
 Cuire de 5 à 10 minutes, retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille.
Laisser refroidir à la température ambiante et à l'aide de votre robot réduire en purée.
Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule carré de 9 pouces, tapisser de papier parchemin.

Pour la croûte :
Dans un bol, mélanger l'avoine, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Incorporer le beurre et mélanger à la fourchette.
Déposer le 2/3 du mélange dans le plat préparé.
Étaler uniformément la purée de datte sur la croûte d'avoine. 
Saupoudrer le mélange d'avoine restant sur le dessus des dattes, appuyez pour compacter. 
Cuire au four de 30 à 40 minutes.
Une fois que les carrés ont refroidi, couvrir d'une pellicule plastique, et placer au réfrigérateur au moins une heure.

Il ne vous restera qu'à les déguster.

La vidéo qui suit vous permettra de voir en détails chacune des étapes de préparation afin de bien comprendre comment créer ces petits carrés de pur bonheur. 

Quelle est la recette de votre grand-mère que vous préférez? Partagez-la avec nous dans la section commentaire.