Bruschetta sur croûtons cuits au four... avec tomates cerises

La bouchée à servir à la fin de l'été, c'est bien celle-ci.

Faite de tomates cerises et de basilic fraîchement cueillis, wow, on adore!

Ingrédients

1 baguette de pain tranché finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
4 tranches de fromage Mozzarella
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
1/4 tasse de persil frais haché
1 gousse d'ail, pressée
Sel et poivre
1/4 tasse de feuilles de basilic
***vous aurez besoin d'huile d'olive supplémentaire pour badigeonner le pain.

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Placer les tranches de pain sur la plaque à pâtisserie préparée.
Badigeonner chaque morceau de pain d'huile d'olive. 
Cuire au four pendant 8 minutes.
Garnir de fromage mozzarella et cuire 5 minutes supplémentaires.
Dans un bol, mélanger les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le persil, l'ail, le sel et le poivre.
Garnir chaque tranche de pain avec le mélange de tomates, remettre au four encore 5 minutes supplémentaires.
Garnir de basilic frais
Sers immédiatement.