Bouchées d'épinards et cheddar, avec trempette Buffalo

Bouchées d'épinards et cheddar, avec trempette Buffalo Une belle recette santé! Le quinoa est particulièrement riche en fibres, en fer et en cuivre. Il gagne à être connu, compte tenu de sa grande quantité de protéines, celle-ci de grande qualité. L'orge est reconnue pour ses bienfaits cardiovasculaires.   Ingrédients 1/4 tasse (65 ml) de quinoa 1/4 tasse orge 1 tasse (250 ml) d'eau 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge 1 échalote, émincée 1 gousse d'ail grand, hachée 3 tasses de bébé épinards, hachées grossièrement 2 oeufs 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait 1/4 tasse(65 ml) de chapelure 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure panko 1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé sel & poivre huile pour la friture (extra vierge) Pour la trempette crémeuse Buffalo 3 onces defromage à la crème température ambiante 1/4 tasse de yogourt grec nature 2 cuillères à soupe sauce Buffalo Préparation 1-Mélanger le quinoa et l'orge dans une petite casserole. Ajouter 1 tasse d'eau, porter à ébullition. Une fois l'ébullition, réduire à un mijotage faible, couvercle et laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée. Transférer le quinoa et l'orge dans un grand bol. 2-Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. 3-Ajouter les échalotes, cuire 1 minute puis ajouter l'ail, faire cuire pendant environ 30 secondes. Ajouter les épinards et cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le mélange dans le grand bol avec le quinoa et l'orge. 4-Battre les oeufs et le lait dans un petit bol, puis ajouter dans le grand bol. 5-Ajouter la chapelure, le cheddar et sel et le poivre au goût. 6-Mélanger tout ensemble. 7-Utilisez la même poêle, ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. 8-Façonner le mélange en galettes et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Transferer sur un papier essuie tout. 9-Servez chaud avec la sauce trempette. Pour la trempette crémeuse Buffalo 1-Mélanger le fromage à la crème et le yogourt dans un petit bol et remuer jusqu'à ce que lisse. 2-Ajouter la sauce buffalo et mélangé Source : www.runningtothekitchen.com