Biscuits polonais à la confiture à la fois simples et irrésistibles

Envie de confectionner des biscuits différents pour vos réceptions des fêtes?

Essayez cette recette de biscuits polonais traditionnels! 

Appelés kolaczki, ces petites bouchées ont belle allure... et elles ont bon goût!

Ces biscuits sont préparés avec du fromage à la crème et de la confiture. En quelques étapes toutes simples, vous pourrez reproduire cette délicieuse recette inspirée de la tradition polonaise.  Choisissez votre confiture préférée ou optez pour plusieurs saveurs différentes: framboises, fraises, abricots, prunes... Vous avez l'embarras du choix. 

Source image : Food52

Biscuits polonais à la confiture 

Ingrédients

• 8 oz (230 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse (250 ml) de beurre, à température ambiante
• 1/2 tasse (113 g) de sucre
• 1 cuillère à table (15 ml) d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait d'amande (facultatif)
• 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de sel
• 1 oeuf
• 3 1/4 tasses (375 g) de farine tout usage
• 1/4 tasse (38 g) de sucre en poudre
• 1/2 tasse (125 ml) de confiture au choix

Préparation

Fouetter le fromage à la crème, le beurre, le sucre, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande (le cas échéant) et le sel, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.

Ajouter l'oeuf et battre vigoureusement.

Ajouter 2 3/4 tasses de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne bien. 

Presser la pâte de manière à former un disque rond (la pâte sera collante), puis l'envelopper dans une pellicule de plastique. Faire réfrigérer la pâte pendant au moins 3 heures.

Une fois la pâte refroidie, préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Fouetter la tasse de farine restante avec le sucre en poudre.

Étaler la pâte en la saupoudrant du mélange farine/sucre et l'aplatir jusqu'à 1/8  pouce d'épaisseur. 

Couper la pâte en carrés de 2 1/2 pouces et transférer les carrés sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

Verser une cuillerée à thé de confiture au centre de chaque carré de pâte et l'étaler légèrement sur la pâte, sans ajouter trop de confiture sinon les biscuits ne demeureront pas fermés durant la cuisson. 

Replier les deux coins opposés du carré de pâte et appuyer fermement pour refermer. 

Cuire les biscuits environ 20 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Retirer du four, laisser refroidir pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour terminer le refroidissement. 

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir, si désiré.

Notes de recette:

Ces biscuits ont tendance à devenir détrempés et ramollir s'ils sont conservés pendant plusieurs jours. Assurez-vous de les conserver sans le sucre en poudre si vous ne les servez pas immédiatement. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.