Beignets Red Velvet beaucoup trop mignons pour être mangés

Après les gâteaux et les cupcakes Red Velvet, voici maintenant les beignets Red Velvet!

Voyez comment confectionner ces mignons petits beignes délicieusement sucrés.

Ingrédients

Pour les beignets 

• 2 tasses (300 g) de farine tout usage
• 4 cuillères à thé (20 ml) de poudre de cacao, tamisée
• ⅔ tasse (180 g) de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle
• 5 cuillères à table (75 g) de beurre fondu
• 2 oeufs, température ambiante
• 4 cuillères à thé (20 ml) de vanille
• ⅔ tasse (180ml) de babeurre, température ambiante
• 2 cuillères à table (30 ml) de colorant alimentaire rouge
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pomme

Pour le glaçage au fromage à la crème

• ½ tasse (120 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1½ tasse (180 g) de sucre en poudre tamisé
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
• 1 cuillère à table (15 ml) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, fouetter la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, l'œuf, le babeurre et la vanille. Incorporer ensuite le colorant alimentaire et le vinaigre de cidre de pomme.

Capture d'écran Youtube / Gemma Stafford

Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ne pas trop fouetter la pâte.

Verser la pâte dans une poche à pâtisserie ou un grand sac ziplock avec le coin coupé.

Préparer des moules à beignets à l'aide de papier d'aluminium et les déposer dans un moule à muffins.

Mettre la pâte dans le moule à l'aide du sac ziploc ou de la poche à pâtisserie en remplissant chaque moule à environ ¾ de la hauteur.

Capture d'écran Youtube / Gemma Stafford

Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis retirer les beignets du moule pour les faire refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage au fromage à la crème.

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. L'éclaircir avec un peu de lait au besoin. 

Tremper chaque beignet dans le glaçage et laisser reposer 20 minutes. 

Capture d'écran Youtube / Gemma Stafford

Saupoudrer de miettes de gâteau pour décorer.

Curieux de voir en détails comment faire? Jetez un coup d'oeil à la vidéo qui suit (en anglais).