Apprenez comment faire un RIZ au chou-fleur de CURCUMA... On dirait du vrai riz!!!

Quand un légume ressemble à un féculent, on adore!

INGRÉDIENTS

1 gros chou-fleur, coupé en gros morceaux

1/4 tasse d'huile végétale

1 oignon moyen, haché

2 gousses d'ail, émincées

1 c. à thé de curcuma

1 1/2 c. à thé de sel

Le zeste de 1 citron

1/4 tasse de coriandre fraiche, hachée

PRÉPARATION

• Broyer le chou-fleur, en quatre fois, dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché (de la taille du couscous). Réserver.
• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à brunir, environ 10 minutes.
• Incorporer le curcuma, le sel et le zeste de citron et cuire 30 secondes.
• Ajouter le chou-fleur et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ait ramolli, de 8 à 10 minutes.
• Transférer dans un bol de service, saupoudrer de coriandre et poivrer.