AILES de poulet GÉNÉRAL TAO... Sauce sucrée-salée, ailes croustillantes et tendres... Miam!

Elle s'envoleront en un éclair!

INGRÉDIENTS

3 lb d'ailes de poulet

1 oeuf

1 c. à soupe d'eau

1 tasse de farine

½ c. à thé de poivre noir moulu

½ c. à thé de poivre de Cayenne

3 c. à soupe de gingembre moulu

1 c. à thé de sel

Pour la sauce

1 tasse de sucre

¼ tasse d'eau

4 c. à soupe de sauce soya

4 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe d'huile de sésame

2 c. à thé de paprika

2 c. à soupe de pâte de piment

3 gousses d'ail, hachées

3 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé

¼ tasse d'eau

2 c. à thé de fécule de maïs

PRÉPARATION

• Mélanger la farine, le poivre, le poivre de Cayenne et le gingembre moulu ensemble.
• Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et l'eau.
• Assécher les ailes de poulet avec du papier absorbant et les assaisonner avec du sel et du poivre.
• Tremper dans l'oeuf, puis dans la farine. Bien enrober.
• Frire les ailes dans une friteuse préchauffée à 350°F de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Égoutter sur une grille placée sur une plaque à biscuits.

Pour la sauce

• Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre de riz, ¼ d'eau, l'huile de sésame, le paprika, la pâte de piment, du sel, la fécule de maïs, l'ail et le gingembre. Réserver.
• Dans une casserole, à feu moyen, faire bouillir ensemble le sucre et ¼ tasse d'eau.
• Lorsque le caramel commence à avoir une couleur ambrée et que vous commencez à le sentir, ajouter le mélange réservé et fouetter rapidement.
• Laisser mijoter pendant quelques minutes, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Verser la sauce sur les ailes de poulet juste avant de servir.