À déposer sur votre table des Fêtes: une délicieuse couronne de fromage au bacon!

Nous vous avons déjà présenté une idée de sapin d’antipastis pour votre table des Fêtes.

Aujourd’hui, nous vous proposons d’essayer une autre recette à base de fromage à la crème, qui saura orner de très belle façon votre buffet ou servir d’amuse-bouche avant le repas traditionnel.

Une couronne de fromage au bacon. Un véritable chef-d’œuvre, que vous pouvez servir avec des craquelins, des bretzels, des bâtonnets de légumes, de la charcuterie, etc!

C’est vraiment facile à préparer et c’est vraiment délicieux! Après tout, qui a dit que les couronnes devaient toutes se retrouver accrochées à des portes?

Ingrédients requis :

Pour la trempette :

• 4 tasses (1 000 g) de fromage à la crème ramolli 
• 1 1/2 (375 g) tasse de bacon en dés, frit
• 1 tasse (250 g) de fromage cheddar râpé
• 3/4 d’un gros poivron rouge épépiné et coupé en dés
• 1/2 tasse (125 g) d’oignons verts hachés finement
• 1/4 tasse (65 g) de ciboulette, hachée finement
• 1/4 tasse (65 g) de persil, haché finement (ou coriandre)
• 1 1/2 cuillère à soupe (23 g) de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à soupe (7 g) de poudre d’ail
• Sel, au goût 

Pour les décorations :

• 1/4 tasse (65 g) de persil (ou d’herbes au choix) haché finement
• 2 cuillères à soupe (30 g) de ciboulette hachée finement
• 1 cuillère à soupe (15 g) d’oignons verts, hachés finement
• 12 olives mixtes dénoyautées coupées en deux dans le sens de la longueur
• Le reste de poivron rouge, haché finement
• Feuilles de romarin ou autres brindilles comestibles
• Craquelins ou bretzels pour servir

Préparation :

1. Recouvrir l’intérieur d’un moule à cheminée de 10 tasses avec pellicule de plastique. Mettre de côté.

capture d’écran — YouTube -  Cafe Delites

2. Bien mélanger les ingrédients de la trempette dans un grand bol.

3. Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé. 

4. Étendre ce mélange en une couche uniforme tout en pressant légèrement pour que le mélange se lisse à la base du moule.

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5. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement (environ 1 heure ou jusqu’à 1 jour).

6. Une fois le mélange refroidi, enlever la pellicule plastique sur le dessus et retourner la couronne sur un plat de service. 

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7. Utiliser une spatule pour lisser les bords.

Décoration :

Pour décorer, saupoudrer de persil, de ciboulette et d’oignons verts. 

Déposer des moitiés d’olives autour du sommet de la couronne. 

Garnir de poivrons entre les olives. 

Insérez des brins de romarin autour de la couronne. 

Badigeonner d’un peu d’huile d’olive pour rendre la couronne brillante (facultatif)

Servir avec des craquelins de votre choix.

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Conseils :

Si vous trouvez que votre fromage à la crème a trop ramolli et ne garde pas sa forme, mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il épaississe à nouveau (environ 20 minutes).

Fromage à la crème : Utilisez du fromage à la crème emballé en bloc, non tartinable.

Le cheddar peut être remplacé par du gouda, du provolone, du Monterey Jack ou du Suisse.

Les oignons verts : vous pouvez également utiliser des oignons blancs, jaunes ou rouges sautés, si vous préférez. Mais les oignons verts crus offrent le meilleur équilibre.

La ciboulette : vous pouvez les laisser de côté si vous n’aimez pas la ciboulette. Il suffit d’utiliser quelques cuillères à soupe supplémentaires d’oignons verts.

Le persil frais : vous pouvez aussi utiliser de la coriandre, du basilic ou votre herbe préférée à la place.

Consultez la vidéo suivante pour voir toutes les étapes :