Gâteau moelleux rhubarbe avec sa sauce au beurre

Ce gâteau à la rhubarbe acidulé devient complètement irrésistible lorsqu'il est associé à la douce sauce à la crème au beurre.  C'est une excellente façon de faire honneur à la rhubarbe, qui pousse dans nos jardins en été. Un dessert " Old Fashioned " qui plaira à tout le monde!

Ingrédients:

Pour le gâteau:

4 tasses (480 g) de farine tout usage

2 tasses (400 g) de sucre granulé

4 cuillères à thé (40 g) de levure chimique

1/2 cuillère à thé (2.5 g) de sel

4 tasses (1 litre) de rhubarbe coupée en dés 

2 tasses (500 ml) de lait

6 cuillères à soupe (90 ml) de beurre fondu

Pour la sauce:

1/2 tasse (125 g) de beurre

1 tasse (200 g) de sucre

3/4 tasse (85 ml) de crème épaisse

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). 

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 

3. Ajouter la rhubarbe coupée en dés, le lait et le beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

4. Verser la pâte dans un moule graissé de 9 x 13.

5.  Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

6. Retirer du four et laisser refroidir

7. Mélanger le beurre, le sucre et la crème dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen et faire bouillir pendant 1 minute en remuant fréquemment. 8. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

9. Pour servir, coupez des morceaux de gâteau et servir avec une généreuse quantité de sauce au beurre chaud. (La sauce peut être réchauffée doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes si nécessaire).

Note:

Pour utiliser de la rhubarbe congelée : décongelez d'abord la rhubarbe et laissez tout excès de liquide s'écouler. Ne pressez aucun liquide, égouttez simplement ce qui dégèle naturellement de la rhubarbe.

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