Divines barre de cheesecake à la fraise sans cuisson

Les barres de gâteau au fromage aux fraises commencent par une croûte de biscuits Graham, une couche de gâteau au fromage, puis une couche de gâteau au fromage aux fraises sans cuisson. Un dessert parfaitement simple, qu’on peut préparer e congeler pour plus tard… si on résiste à la tentation de les dévorer tout de suite!

Ingrédients:

Pour la croûte:

1 paquet de biscuits Graham 

2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre granulé

½ tasse (125 ml) de beurre, fondu

Pour le remplissage:

1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, température ambiante

1 tasse (250 ml) de fraises, tranchées et équeutées

½ tasse (125 ml) de sucre cristallisé

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1 tasse (250 ml) de crème à fouetter épaisse, froide

Préparation:

1. Écrasez les biscuits Graham en chapelure fine en les plaçant dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ou encore, utilisez un robot culinaire.

2. Versez le tout dans un bol, ajoutez le sucre et le beurre fondu et mélangez jusqu'à homogénéité

3. Pressez le mélange de biscuits Graham dans un moule carré de 8 × 8 pouces tapissé de papier parchemin

4. Réfrigérez ou congelez pendant la préparation de la garniture.

5. Pour préparer la garniture, combinez le fromage à la crème, les fraises tranchées, le sucre et l'extrait de vanille dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. (Alternativement, cela peut être fait en écrasant les fraises à la main et en fouettant les ingrédients ensemble. Si vous utilisez cette méthode, vous voudrez vous assurer que votre fromage à la crème est très doux).

6. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes

7. Ajoutez le fromage à la crème et la combinaison de fraises, et pliez ensemble pour combiner.

8. Étendez le tout uniformément sur la croûte

9. Congelez au moins une heure et laissez à température ambiante 15 minutes  avant de coupez en barres et servir

Cnservation: Les barres peuvent être recouvertes d'un film alimentaire épais et congelées pendant plusieurs jours avant de servir.

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