Divin gâteau à la framboise avec son glaçage au citron
Un pur délice estival!
Ma Fourchette
C’est la saison des framboises, profitons-en! Et voici un dessert succulent à préparer avec de délicieux petit fruit! Et son glaçage au beurre citronné viendra parfaitement compléter ces gourmandise réconfortante!
Ingrédients
Pour le gâteau:
9 cuillères à soupe (135 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
Le zeste d’un citron
3 gros œufs, séparés
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 tasses 500 ml) de farine tout usage
2 cuillères à thé (10 ml) de levure chimique
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature ou à la vanille
1 1/2 tasse (125 ml) de framboises fraiches ou congelées
Pour la glaçage:
1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante
5 tasses (1250 ml) de sucre glace, tamisé
4 cuillères à soupe (60 ml) de jus de citron frais
facultatif: 1 petite goutte de colorant alimentaire en gel jaune
Préparation:
1. Préchauffer le four à 350F
2. Beurrer et fariner 2 moules à gâteau antiadhésifs de 8 pouces. (Si désiré, mettre un cercle de papier sulfurisé sur le fond des moules pour assurer un bon démoulage.
3. Crémer ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, en raclant les parois du bol si nécessaire.
4. Battre les jaunes d'œufs, un à la fois, avec la vanille.
5. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
6. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en alternance avec le yogourt et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Racler le bol.
7. Incorporer les blancs d'œufs fouettés jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces blanches.
8. Incorporer les framboises.
9. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau et égaliser les dessus avec une spatule décalée.
10. Cuire les gâteaux sur la même grille du four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre rebondisse au toucher et que les bords commencent tout juste à dorer. Ne pas trop cuire.
11. Laissez les gâteaux refroidir 10 minutes avant de les démouler et de les refroidir complètement sur une grille.
12. Pour faire le glaçage, mélanger le beurre, le sucre (et la goutte de colorant alimentaire, le cas échéant) en ajoutant suffisamment de jus de citron pour faire un glaçage crémeux à tartiner. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter plus de sucre pour un glaçage plus ferme et plus de jus de citron s'il est trop ferme.
13. Glacer le gâteau lorsqu'il est complètement refroidi. Ajouter une quantité généreuse de glaçage à la première couche, puis recouvrir de la deuxième couche et terminer le glaçage du dessus et des côtés.
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