Crème de tomate et basilic
Votre heure de lunch n'aura jamais été aussi agréable
Ma Fourchette
Profitez de votre heure de lunch pour vous déguster cette soupe tomate basilic, elle est délicieuse
Ingrédients
1 oignon haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d'ail hachées
2 (28 onces) boîtes de tomates entières avec le jus
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
Sel et poivre
¼ de cuillère à thé d'origan séché
¼ de cuillère à thé de thym séché
1 feuille de laurier
⅓ tasse de crème
10 tiges de basilic frais
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre, ajouter les oignons et cuire pendant 4 minutes.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
Incorporer les tomates entières, écrasez-les avec une cuillère de bois.
Incorporer le bouillon de poulet, la pâte de tomate, la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre, l'origan, le thym et la feuille de laurier.
Amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
Verser dans votre mélangeur, ajouter quelques feuilles de basilic et réduire en purée lisse.
Saupoudrer de fromage parmesan râpé au moment de servir.
