Vous cuisinez mal vos pâtes depuis le tout début! Voici comment les pros font!

Les pâtes, quelles merveilles. Elles s’apprêtent de façons quasi infinies. Pourtant, nous avons de mauvaises habitudes, ne serait-ce qu’en rinçant et égouttant complètement les pâtes.

Afin de les faire comme les professionnels, n’égouttez pas complètement les pâtes, et envoyez-les directement dans la sauce pour terminer la cuisson. Les pâtes n’en seront que meilleures, tout comme la sauce.

Pour des sauces épaisses, préférez des pâtes larges. Pour des sauces moins consistantes, préférez des pâtes texturées ou en forme de spirales, pour qu’elles absorbent plus de sauce.

Pour la cuisson des pâtes, ne suivez pas toujours les instructions sur la boîte, vous pourriez trop les faire cuire. N’ajoutez pas d’huile d’olive à l’eau des pâtes, la sauce ne collera pas sur elles. N’hésitez pas à ajouter une cuillérée d’eau des pâtes à la sauce pour l’enrichir, tout comme un peu de beurre.

Toujours ajouter les herbes fraîches en dernier, pour préserver au mieux leurs arômes et textures !