Un bon muffin au café, un excellent choix
Une collation idéale à apporter au bureau
Ma Fourchette
Faites changement du muffin à la banane, aux bleuets ou aux brisures de chocolat.
Allez-y pour un bon muffin au café, un excellent choix.
Ingrédients
Pour les Muffins :
1½ tasses de farine
1/2 tasse de cassonade
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de cannelle
¼ c. à thé bicarbonate de soude
¼ c. à thé sel
3/4 tasse le café infusé fort refroidi ou 3/4 tasse lait
⅓ tasse d'huile de canola
1 oeuf
1/4 tasse de framboises
Pour la garniture :
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cassonade
¼ c. à thé cannelle
3 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits cubes
1/4 tasse de noix, hachées finement
Pour le glaçage vanille :
1/2 tasse de poudre de sucre
1 cuillère à soupe de lait
1/2 cuillère à café de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés F et graisser votre moule à muffins.
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le café, l'huile et l'oeuf.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de café.
Répartir un peu de pâte à muffins pour recouvrir le fond de vos moules à muffins.
Ajouter quelques framboises et terminer avec le reste de la pâte.
Garniture
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle, le beurre en cubes et les noix.
Saupoudrer les muffins.
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
Glaçage à la vanille :
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille.
Ajouter le glaçage sur les muffins chauds