Tortellini sauce rosée & tomates séchées

Voici comment cuisiner le tortellini sauce rosée & tomates séchées

Ingrédients

250 gr de tortellini

1 c. à soupe d'huile d'olive

4 tomates séchées, dans l'huile

2 gousses d'ail

2 c. à soupe de tomates concassés

2 c. à soupe de crème 10%

2 c. à soupe de fromage Parmesan râpé

Sel et poivre au goût

5 feuilles de basilic frais

Préparation

Faire cuire les tortellinis dans une grande casserole d'eau salée selon les indications.

Émincer l'ail et les tomates séchées.

Dans un poêlon, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les tomates séchées et l'ail, cuire quelques minutes.

Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

Ajouter les tortellinis à la poêle, ajouter les tomates concassées, la crème, et environ 3 c. à soupe d'eau de cuisson , remuer doucement pendant 2 minutes.

Râper le parmesan directement dans la poêle, remuer pour bien incorporer dans la sauce, ajouter les feuilles de basilic.

Rendement : 2 portions