Spécial Halloween: des « citrouilles » farcies

Pour Halloween, on mange beaucoup de sucreries, c’est normal.

Mais avant de partir pour la collecte de bonbons, pourquoi ne pas s’offrir un repas sain et réconfortant, avec une touche « halloweenesque » amusante?

Voici les poivrons « Jack O Lantern »!

Ingrédients:

1 tasse (250 g)de riz blanc, cuit

1 petit oignon doux, haché

1 cuillère à soupe (15 g) d'ail, haché

½ livre (226 g) de boeuf haché

½ livre (226 g) de saucisse

1 boîte (10 onces) de tomates aux piments vers (style Rotel)

1 cuillère à thé (5 g) de sel

1 cuillère à thé (5 g)  de poivre

4 poivrons oranges, équeutés et évidés

1 tasse (250 g) de fromage mozzarella, râpé

½ tasse (125 ml) de sauce tomate

½ cuillère à thé (2.5 g) de piment en poudre

½ cuillère à soupe (7 g) d’assaisonnement italien

1 cuillère à thé (5 g) de flocons de piment rouge

Du persil

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).

2. Avec un petit couteau, découper des têtes de citrouilles dans les poivrons. (Attention à ne pas trop rapprocher les traits du visage, il faut que le poivre garde encore sa forme une fois cuit).

3. Placer les poivrons découpés et leur dessus, dans un plat allant au four 8 × 8 et dans le four.  

4. Faire cuire pendant environ 30 minutes. (Si vous préférez des poivrons plus croquants, sortez-les du four à 20 minutes).

5. Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger la saucisse et le bœuf.

6. Ajouter l'oignon et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit translucide.

7. Ajoutez la conserve de Rotel (ou autre), l'ail, le sel, le poivre, la sauce tomate, la poudre de chili, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge et le riz. Bien mélanger.

8. Verser cette garniture dans les poivrons cuits jusqu'à ce qu'elle déborde presque et garnir de fromage mozzarella.

9. Remettre les poivrons farcis au four sans les dessus, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les poivrons soient chauds.

10. Garnir de persil