Spaghetti crémeux à l'avocat

On peut faire mille recettes avec des pâtes. En voici une succulente et végétalienne (si on utilise des pâtes végétaliennes, évidemment).

Parfaite pour le lunch comme pour le souper après une longue journée de travail!

 Ingrédients:

350g de spaghetti 

2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés

Le jus de 1 citron 

2 gousses d'ail, émincées

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d'olive

1/4 de tasse (65 ml) de basilic frais, haché

Sel et poivre au goût

Pignons de pin grillés 

Préparation:

1. Faire cuire les spaghetti selon les instructions de l'emballage. Les égoutter et les mettre de côté.

1. Dans un mélangeur, combiner les avocats, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

2. Verser la sauce à l'avocat sur les pâtes cuites et mélanger bien pour les enrober.

3. Garnir de pignons de pin grillés.

Notes:

On peut personnaliser cette recette en ajoutant d'autres herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.

On peut échanger les pignons de pin pour des noix ou des graines de tournesol.

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