Soupe-repas classique boeuf, tomate et macaroni

Cette soupe classique boeuf, tomate et macaroni est un repas en soit. Complète, rassasiante, remplie d'ingrédients sains et nutritifs, cette soupe a l'apparence d'un potage bien épais et nourrissant. Et si vous n'aimez pas les soupes trop liquides, vous serez ravis par la consistance onctueuse de ce potage. Dès la première bouchée, vous serez convaincu par ce mélange de saveurs et de textures!

Ce potage se réalise facilement avec une seule casserole. Nul besoin de salir plusieurs poêles ou casseroles: préparez tous les ingrédients dans un seul plat sur le feu! Pratique, efficace... Et terriblement délicieux!

La recette donne 6 portions de 355 calories chacune. 

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 grosses carottes pelées et hachées finement
• 1 branche de céleri hachée finement
• 1 poivron rouge haché finement
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'ail émincé
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de paprika
• 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet à faible teneur en sel (ou du bouillon de boeuf ou de légumes, à faible teneur en sel)
• 1 conserve de 28 oz (795 g) de tomates concassées 
• 1 3/4 tasse (437.5 ml) de macaroni au blé entier (ou d'autres petites pâtes)

Prépration

Dans une grande casserole, cuire le bœuf haché et l'oignon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pendant environ 2-3 minutes).

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Ajouter les carottes, le céleri, le poivron rouge, l'ail, le sel, l'origan et le paprika et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 à 8 minutes, en remuant délicatement.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Ajouter ensuite le bouillon, les tomates concassées et les pâtes non cuites et porter à ébullition. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Lorsque le mélange arrive à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 6-7 minutes. 

Servir en portions individuelles.

Notes:

Garnir la soupe de fromage râpé, si désiré. Et servir avec du pain frais ou du pain à l'ail grillé. 

Vous pouvez opter pour d'autres légumes ou d'autres fines herbes en fonction de ce que vous avez à la maison.