Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse

La soupe poulet et nouilles est un classique indémodable et qui plaît à tous. Qu'on se sente un peu enrhumé, qu'on ait froid ou simplement besoin de réconfort, c'est le potage tout indiqué!

Voici comment réaliser cette soupe à la mijoteuse avec des poitrines de poulet et des nouilles aux oeufs.

Si vous êtes plutôt sceptique à l'idée de faire cuire des nouilles aux oeufs à la mijoteuse, sachez qu'il existe une technique pour ne pas qu'elles ramolissent trop. En fait, il suffit d'ajouter les pâtes en fin de cuisson! Tandis que les autres ingrédients ont besoin de temps pour mijoter, les pâtes ne doivent pas être ajoutées à la mijoteuse au début, avec tout le reste.

Cette recette se prépare sans difficulté et donne 6 portions.

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 tasses (500 ml) de carottes, pelées et tranchées en dés de 1/4 pouce
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'oignon jaune, tranché en dés de 1/2 pouce
• 1 tasse (250 ml) de céleri, tranchée en dés de 1/4 pouce
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'ail émincé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel kasher
• 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de thym frais, haché (ou 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de thym séché)
• 1 cuillère à thé (5 ml) de romarin frais, haché (ou 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de romarin séché)
• 2 feuilles de laurier séchées
• 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet non salé
• 8 oz (227 g) de nouilles aux oeufs larges
• 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de persil italien, hachées finement

Préparation

Ajouter le poulet, les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail, le sel, le poivre, le thym et le romarin dans une mijoteuse (en commençant par les poitrines de poulet).

Source image : Capture d'écran Facebook / Jessica Gavin

Déposer ensuite les feuilles de laurier sur le dessus et verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse.

Source image : Capture d'écran Facebook / Jessica Gavin

Couvrir et cuire pendant 3 heures et demie à température élevée ou 5 heures et demie à température basse.

Retirer le poulet de la mijoteuse et transférer dans une assiette propre ou sur une planche à découper.

Vérifier pour voir s'il est complètement cuit à l'intérieur. Couvrir d'une pellicule plastique pour garder au chaud. Déchiqueter le poulet en petits morceaux juste avant de servir.

Source image : Capture d'écran Facebook / Jessica Gavin

Ajouter les pâtes dans la mijoteuse et cuire à feu élevé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Source image : Capture d'écran Facebook / Jessica Gavin

Goûter le bouillon et assaisonner avec plus de sel et de poivre au besoin.

Ajouter le poulet râpé à la mijoteuse, couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu vif pour réchauffer le poulet. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

Servir la soupe en la garnissant d'un peu de persil haché et de poivre noir fraîchement moulu.