Soupe aux tomates fraîches
Tout d'abord, on grille la tomate au four avec avec un peu d'huile d'olive...À vous de découvrir la suite!
Avant que le gel arrive, on s'empresse de cuisiner nos dernières tomates.
Ingrédients
1 livre de tomates fraîches
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 carotte, en dés
1 branche de céleri, en dés
1/2 oignon, en dés
2 gousses d'ail, hachées
2 échalotes hachées
1/4 tasse de basilic frais haché
1/2 cuillère à thé de thym
1 feuille de Laurier
Sel et poivre
2 tasses de bouillon de légumes
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Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés f et tapisser une plaque à biscuit de papier d'aluminium.
Coupez les tomates en deux et placez-les sur la plaque préparée.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile sur les tomates.
Cuire les tomates pendant 20 minutes.
Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et cuire les carottes, le céleri pendant 15 minutes.
Incorporer l'ail et les échalotes, cuire 5 minutes supplémentaires.
Retirez les tomates du four, laissez-les refroidir quelques minutes et pelez-les.
Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire, sauf le bouillon. Réduire en purée lisse.
Ramener à la casserole et ajouter le bouillon.
Cuire pendant 20 minutes et servir.
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