Saucisses cocktail au bacon encore meilleures que la version traditionnelle

Comment donner un coup de fouet à un apéritif classique? Avec une touche piquante, bien sûr!

Les fameuses saucisses cocktail enrobées de bacon font partie des amuse-gueules traditionnels dans de nombreuses réceptions du temps des fêtes. Certains y ajoutent un soupçon de sirop d'érable et plusieurs les plongent dans la cassonade avant de les faire griller au four. Mais la recette que nous vous proposons est encore meilleure que les versions que vous connaissez sans doute déjà!

Voici comment leur donner un peu de piquant: avant de mettre vos saucisses enrobées de bacon au four, roulez-les dans un mélange de cassonade, de poivre et de piment de Cayenne. Le mélange sucré-piquant-poivré fera fureur lors de vos réceptions!

Une idée géniale pour vos tables d'amuse-gueules durant le temps des fêtes!

Source image : Capture d'écran Facebook / The Chunky Chef

Saucisses cocktail enrobées de bacon à la cassonade avec une touche piquante

Rendement: 8 portions 

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 30 minutes 

Temps total: 40 minutes

Ingrédients

• 1 paquet de 16 oz (455 gr) de petites saucisses cocktail
• 15 tranches de bacon, chacune coupée en 3 petites tranches
• 3/4 tasse (150 g) de cassonade pâle, bien tassée
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne (ou plus/moins, au goût)
• 1 pincée de poivre noir

Préparation

Préparer une grande plaque à pâtisserie munie d'un rebord en y déposant une couche de papier aluminium légèrement recouverte d'un aérosol de cuisson antiadhésif, puis réserver.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Chunky Chef

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Assécher les saucisses avec un essuie-tout ou une serviette en papier. Envelopper chaque saucisse avec un morceau de bacon coupé, de manière à enrouler complètement la tranche de bacon autour de chaque mini saucisse.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Chunky Chef

 Insérer un cure-dent pour empêcher le bacon de se dérouler.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Chunky Chef

Verser la cassonade, le piment de Cayenne et le poivre noir dans un grand sac en plastique refermable. À l'aide d'une cuillère, mélanger la cassonade avec les assaisonnements à l'intérieur du sac refermable. Ou tout verser dans un bol, bien mélanger à la cuillère puis déposer le mélange de cassonade et d'épices dans un sac en plastique refermable.

Puis, ajouter plusieurs saucisses enveloppées de bacon, sceller le sac et agiter doucement en manipulant le sac avec les mains pour bien enrober chaque saucisse. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Chunky Chef

Répéter avec toutes les saucisses restantes.

Déposer les saucisses enrobées de cassonade et d'épices sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Chunky Chef

Pour rendre le bacon encore plus croquant, après la cuisson, faire griller les saucisses sur la plaque à pâtisserie durant quelques minutes en mettant le four à broil/gril.

Notes de recette:

Vous aimez la sauce barbecue? Pour une version différente, cuire au four tel qu'indiqué, puis badigeonner de sauce barbecue et griller à feu vif jusqu'à ce que les saucisses soient collantes, environ 3-4 minutes.