Sauce bolognaise qui cuit toute la journée et qui embaume la maison

Une bonne sauce à la viande pleine de tomates, miam!

INGRÉDIENTS

¼ lb de pancetta ou de lardons, coupés en dés

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 gros oignon, finement haché

2 branches de céleri, coupées en dés

2 carottes, coupées en dés

3 gousses d'ail, hachées

2 bs de boeuf haché maigre

2 cuillère à café de sel

Poivre noir du moulin

¼ tasse de vin blanc sec

2 boîtes (28 onces) de tomates broyées

3 feuilles de laurier

2 cuillère à café d'origan séché

½ tasse de half & half (moitié lait, moitié crème)

¼ tasse de persil frais, haché

PRÉPARATION

• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter la pancetta et cuire de 4 à 5 minutes.
• Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et faire cuire 6-7 minutes.
• Ajouter le boeuf haché, le sel et le poivre et cuire de 4 à 5 minutes. Égoutter la graisse superflue.
• Ajouter le vin et cuire 3 à 4 minutes pour réduire légèrement.
• Transférer le mélange dans la mijoteuse.
• Ajouter les tomates, les feuilles de laurier et l'origan.
• Couvrir et cuire à haute température pendant 3 à 4 heures, ou à feu doux pendant 6 à 8 heures.
• Jeter les feuilles de laurier, ajouter le half & half et le persil.

C'est prêt!

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