Sandwich aux oeufs SANS oeufs... Vous serez SURPRIS par le résultat, c'est (presque) pareil!

Vous cherchez une recette végétarienne pour le temps des fêtes, mais sans lésiner sur le goût? Ces sandwichs réinventés seront parfaits et surtout appréciés de tous, végétarien ou non!

INGRÉDIENTS

• 350 g (environ 3/4 lb) de tofu ferme, émietté au robot culinaire
• 2 oignons verts, ciselés
• 1 branche de céleri, coupé en dés
• 5-6 petits cornichons sucrés
• 1/3 tasse (85 ml) de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, à l’ancienne ou jaune
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sirop d’érable
• 1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Sel et poivre noir moulu, au goût

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. 
2. Rectifier l'assaisonnement, puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de faire les sandwichs.

Note: Vous pouvez garnir du pain tranché, des croissants, des tortillas, des baguettes... Tout ce qui vous tente!