Salade fraîche de spaghetti à la californienne

Cette salade pleine de fraîcheur est très rapide à faire. 15 minutes top chrono! Ensuite, transférez-la au réfrigérateur pour la faire refroidir, puisque cette salade de pâtes se consomme bien froide. 

Elle regorge de légumes frais et croustillants et d'olives noires bien goûteuses. Nappée de vinaigrette italienne généreusement assaisonnée de parmesan et de graines de sésame, cette salade offre un bel éventail de saveurs et de textures.

Un délice estival à déguster en repas principal ou en accompagnement! Et elle s'apporte aisément dans les lunchs des petits et des grands.

Et bien sûr, si vous n'avez pas de spaghetti sous la main, vous pouvez utiliser une autre sorte de pâtes. Vous n'êtes pas friands des olives noires? Remplacez-les par des olives vertes, des olives kalamata ou omettez-les simplement.

Cette recette qui met l'eau à la bouche donne 10 à 12 portions.

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de spaghetti mince, cassé en morceaux de 1 pouce
• 1 pinte de tomates cerises, hachées en deux
• 2 courgettes moyennes, coupées en dés
• 1 gros concombre, coupé en dés
• 1 poivron vert moyen, coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 gros oignon rouge, coupé en dés
• 2 boîtes (2,25 oz / 64 g chacune) d'olives mûres tranchées, égouttées

Vinaigrette

• 1 bouteille (16 oz / 454 g) de vinaigrette italienne
• ¼ tasse (65 ml) de parmesan râpé
• 1 cuillère à table (15 ml) de graines de sésame
• 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de graines de céleri
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de poudre d'ail

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Déposer les pâtes dans un bol de service.

Source écran : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Dans le même bol, ajouter les tomates cerises, la courgette, le concombre, le poivron vert et rouge, l'oignon rouge et les olives.

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Pour faire la vinaigrette, mélanger la vinaigrette italienne, le parmesan, les graines de sésame, le paprika, les graines de céleri et la poudre d'ail.

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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette. 

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Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit.

Saupoudrer de parmesan avant de servir, si désiré.